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地區 : | 蘇格蘭 (SCOTCH) |
| 產區 : | 斯貝賽 (SPEYSIDE) | |
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| 酒廠 : | 格蘭愛琴 (GLEN ELGIN) | |
| 蒸餾 : | 麥芽 (MALT) |
Glen Elgin酒廠於1898年由Glenfarclas前經理威廉·辛普森（William Simpson）和蘇格蘭北部銀行的經紀人詹姆斯·卡爾（James Carle）在威士忌產業大蕭條前所創立，坐落在斯貝賽的心臟地帶Elgin以南3英里處，該酒廠上方鄰近Longmorn & Benriach 酒廠，酒廠建築設計由查爾斯·多伊格（Charles Doig）《補充圖1》所設計，設計當時查爾斯表示這將會是斯貝賽區域50年來最後一座了，而這預言也實現了，再下一座酒廠建立於斯貝賽區域已是1958年的Tormore酒廠了。
1900時因發生撞車意外，導致酒廠建成速度拖慢，但也於同年5月1日正式啟用與生產，不過跟其他蘇格蘭酒廠一樣有著轉售的命運，於1901年轉售總投資額13,000英鎊卻只賣掉得4000英鎊 (1900年預估1英鎊相當於台幣2600元)，並且酒廠取用水源靠近鐵路，再者申請阻隔鐵路的壁板許可被拒絕了，1902年《補充圖2》酒廠再次運作又於五個月後關閉
圖1 查爾斯·C·多伊格（Charles Chree Doig） |
圖2 《1902年的格蘭愛琴酒廠》 |
1907年格拉斯格的威士忌商人約翰·布蘭奇（John J. Blanche）買下了格蘭愛琴，因而開始改變酒廠的命運，於1930年轉售給DCL(Distillers Company Limited)《 1930年DCL經營權轉移至SMD(Scottish Malt Distillers)，SMD則為現今的UDV（United Distillers＆Vintners），而UDV於2002年正式更名為Diageo Scotland 》在1950年之前，酒廠供電的運作是來自於煤油發電機與水車輪發電，而維持煤油發電機是需要全天候人工的，所以於同年終於停止此發電方式，並與與國家電網連結發電。
1960年代酒廠停止採用地板發麥《補充圖3》，並改用採購麥芽廠所提供的大麥，1964年酒廠蒸餾器由2座擴增成6座，於1977年正式出口年份產品12年格蘭愛琴威士忌到義大利與日本。格蘭愛琴酒廠具有相當大的儲存麥芽能力，一共有36座麥芽儲存槽可容納400噸的麥芽遠遠超過Elgin集團其他三家蒸餾廠的總和，然而從蒸餾器收集烈酒的中間新酒暫存槽ISR (intermediate spirit receiver) 《補充圖4》管道卻很窄，每天必須要抽空3次。
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最近一次酒廠設備更新是將傳統式的齒輪耙糖化槽(old traditional tun with its geared rakes) 《補充圖5》更新為full lauter糖化槽《補充圖6》，儘管酒廠已經大規模更新過，但還是保留著小型酒廠外觀，也沒有像電腦面板一樣的操控方式，許多細節還是倚靠人工操作著。
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另外格蘭愛琴雖有6隻蒸餾器，但其蒸餾方式並非1對1的，而是採用耗時的balanced distilling process平均分配Low Wine到Spirit Still進行蒸餾，其分配方式請參酌圖解
Balanced distilling process
Spirit Still 1號 : Wash Still 1號 + Wash Still 2號
Spirit Still 2號 : Wash Still 2號 + Wash Still 3號
Spirit Still 3號 : Wash Still 1號 + Wash Still 3號
圖7 平均分配蒸餾圖解 ( balanced distilling process ) 製圖 by 力群蜂
GLEN ELGIN酒廠相關數據資料
| 冷凝器類型: | 蟲桶 | 發酵時間 : | 90小時 | |
| 裝桶強度 : | 63.5% | 碎麥芽重量 : | 8.2 (T) | |
| 熱源 : | 蒸氣式加熱 | 麥芽規格 : | ||
| 麥芽供應商 : | Mainly in house | 糖化槽 : | 萊特糖化槽 | |
| 新酒強度 : | 66-67% | 烈酒蒸餾器容量 : | 5,500 (L) | |
| 酒汁蒸餾器形狀: | Plain 傳統型 | 蒸餾器 : | 6 座 | |
| 酒汁蒸餾器容量 : | 65,00 (L) | 烈酒蒸餾器形狀 : | Plain 傳統型 | |
| 發酵槽 | 木製 | 發酵槽數量 : | 9 | |
| 水源 : | Millbules Spring | 麥芽汁清晰度 : | 清澈 | |
| 酵母類型 : | 膏狀酵母 | |||
編輯於 2020年3月16日 – 力群峰 資料來源 : 維基百科、scotchwhisky.com、malts.com